エンジンオイルはエンジン内部を洗浄する役割を持っているので、走れば走るほどオイルは汚れてきます。
オイルが汚れると、燃料やオイルの燃えカスであるスラッジ(汚泥)が発生し、エンジンの可動部や回転部に付着します。
スラッジが付着すると抵抗となり、エンジンの性能や燃費が悪化します。また、オイルは劣化が進むと粘度が落ち、潤滑や密閉といった機能を果たさなくなり、最悪の場合ピストンリングが固着したりベアリングが焼き付きを起こしたりしてエンジンを壊してしまうことも。エンジンの性能を維持するため、定期的なオイル交換は必要です。

交換しないと、フィルターが詰まってしまいます。
フィルターが詰まると、エンジンを保護するためにフィルターを通さずオイルを循環させる造りとなっているので、汚れたオイルがそのままエンジン内部を循環するようになってしまいます。汚れたオイルが循環すれば当然、エンジンにダメージを与えてしまいます。